提及江西好意思食，三杯鸡通盘榜上著明。这谈菜光辉油亮，香气扑鼻，鸡肉水灵多汁，酱汁浓郁甘醇，令东谈主品尝无限。但你知谈吗？这谈可口好菜背后，还流传着一个感东谈主的故事。

相传南宋末年，文天祥抗元兵败被俘，在押送至宽阔（今北京）途中，一位江西老奶奶冒着生命危境，用家中仅存的一杯米酒、一杯酱油和一杯香油，烹制了一只鸡给文天祥吃。文天祥深受感动，将这谈菜定名为“三杯鸡”，并将其作念法流传下来。

最初，选材很珍摄。 鸡肉最佳礼聘三黄鸡或土鸡，肉质水灵，口感更佳。

其次，调料的比例要恰到平允。 一杯酱油、一杯米酒、一杯香油，是这谈菜的灵魂。酱油的咸香、米酒的甘醇、香油的浓郁，三者统筹兼顾。

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临了，火候的掌控也很要道。 大火爆香，小火慢炖，智力让鸡肉充分接纳酱汁的精华，达到外焦里嫩的效用

如今，三杯鸡也曾成为了一齐家常菜，家家户户齐有我方的作念法。但无论若何作念，这谈菜齐承载着东谈主们对好意思食的喜爱，以及对好意思好生涯的向往。

若是你念念尝试我方在家作念三杯鸡，不错参考以下食谱：

食材：

鸡腿肉 500克 九层塔 适量 姜 适量 蒜 适量 酱油 1杯 米酒 1杯 香油 1杯 冰糖 适量 作念法： 鸡腿肉切块，焯水备用。 热锅冷油，放入姜片、蒜瓣爆香。 加入鸡肉翻炒至名义金黄。 倒入酱油、米酒、香油，加入冰糖调味。 大火煮开后转小火慢炖至汤汁浓稠。 临了加入九层塔翻炒均匀即可。

小贴士：

不错凭证个东谈主口味加入辣椒、香菇等配料。 炖煮的技术不错凭证鸡肉的软烂经过进行退换。 但愿你能作念出可口的三杯鸡，享受好意思食带来的沸腾！

一杯酱油一杯酒，一杯香油醉千秋。 三杯鸡，不单是是一齐菜，更是一种文化，一种情感。

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发布于：江西省